1.削减淘洗法:煮米饭在淘米时要尽量削减淘洗次数
，无公害大米以削减营养的流失
。

2.参与麦片法:煮米饭时
，参与2%的麦片或豆类
，不只好吃
，并且富有营养
。

3.加麦饭石法:将麦饭石洗净后
，装入纱布袋里
，与大米一路上锅蒸煮(3一4口人用餐
，可放麦饭石50~100克)
，煮出来的米饭不仅雪白
，营养丰硕
，喷香适口
，并且夏天还能够耽搁1天保留期
。

4.开水下米法:煮饭时
，人们习惯于用冷自来水而不用开水
，这很不科学
。未烧开的自来水中含有氯气
，在煮饭过程中
，氛气会使米中的维生素B1损失30%
。另表
，在煮饭时
，维生素的损失与煮饭的功夫
，温度成正比
。因而
。用开水煮米饭
，可使米中的维生素B1免遭损失
。

5.加鸡蛋壳法:把鸡蛋壳洗净放入锅中
，微火烤酥
，研成粉末
，掺入淘洗好的米中
，即可煮成钙质米饭
，不论正常人还是缺钙病人食用都有益处
。